Alimentación y Cambio Climático. – Entrevistamos a Lluís Serra Majem, Doctor en Medicina y Especialista en Medicina Preventiva y Salud Pública, investigador y Catedrático de la ULPGC.

El martes 31 de Marzo de 2020, iniciamos la 3ª temporada del Banco de conocimiento en audio del proyecto ADAPTaRES. Lluís Serra Majem (Barcelona, 1959) es además Profesor Titular de la Universidad de Barcelona, donde crea y dirige desde 1990 el Centro de Investigación en Nutrición Comunitaria del Parque Científico de esta Universidad. En la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria también es Titular de la Cátedra UNESCO de Investigación, Planificación y Desarrollo de Sistemas Locales de Salud, Director del Grupo de Investigación en Nutrición, Director de la Cátedra Internacional de Estudios Avanzados en Hidratación y Director del Instituto Universitario de Investigaciones Biomédicas y Sanitarias de la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria.
Durante la entrevista se abordó el tema de la relación entre nuestra alimentación y la emisión de gases de efecto invernadero, poniendo el énfasis en que “Comer sano es bueno para nuestra salud, pero también para la salud del planeta”. A la vez destacamos la importancia de la Dieta Mediterránea, declarada como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la Unesco en 2010, y cómo se puede aplicar a la alimentación en Canarias para que sea más sostenible y saludable.

Nos quedamos con una frase de Lluís: “Lo que tengamos en el plato debe ser un reflejo de nuestros paisajes”